Incluso si tus celebraciones de Navidad han estado plagadas de opciones de alimentación saludable (aunque admitámoslo, no es lo habitual) y has intentado seguir con tu rutina de entrenamiento, elaborar postres sin azúcar bajos en carbohidratos y con alto contenido en proteínas para mantener tu cuerpo en forma, la cantidad de comida consumida durante las fiestas ha sido probablemente mayor de lo normal que en cualquier otra época del año. Es inevitable que esto suceda: cuando estás embriagado por la alegría de estar con familiares y amigos, rodeados de mucha comida y buen vino, lo último en lo que piensas es en contar calorías.
Así que si te has pasado con los dulces, los embutidos y el champán durante las navidades, ahora te toca ayudar a tu cuerpo a volver a la normalidad. Para ello, os aquí os dejamos 5 recetas detox con las que podrás purificar tu cuerpo tras los excesos navideños de una forma sencilla y deliciosa. Combínalas con una vuelta al ejercicio sin excusas y ¡Empieza un 2018 saludable y en plena forma!
1. Sopa de jengibre y coco con albahaca, lima y menta
El jengibre es muy bueno para el cuerpo porque tiene un efecto calmante sobre el sistema digestivo, mientras que el coco aporta una nota cremosa y reconfortante a esta sopa caliente que es perfecta para el invierno. Si se quieren añadir proteínas (aunque lo ideal es no hacerlo para maxificar el efecto purificante), se puede añadir un filete de pollo a la plancha cortado en tiras.
Ingredientes
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chalotas peladas y picadas
- Un trozo generoso de jengibre fresco, pelado y finamente picado
- 3 tallos de citronella, hojas externas duras retiradas y núcleo picado
- 8 dientes de ajo, finamente picados
- 400g de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- Filete de pechuga de pollo (opcional)
- El zumo de 2 limas
- 15g hojas de albahaca
- 10g de hojas de menta
- Pimienta cayena
- Sal
Preparación
- Echa el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla hasta que vayan cogiendo color.
- Tritura las chalotas, el jengibre, la citronela y el ajo en un procesador de alimentos, añade 2 vasos de agua y el zumo de una de las limas, y déjalos reposar.
- Añade las cebollas a la mezcla y cocínalo todo en una olla profunda durante unos minutos minutos, hasta que llegue al punto de ebullición. Baja el fuego y agrega la leche de coco, removiendo con frecuencia para ayudar a derretir el coco en el caldo.
- Deja que la sopa se cocine a fuego lento (pero no hirviendo) para que se integren todos los ingredientes. Si quieres añadir el pollo, este es el momento: agrégalo al caldo y déjalo hacerse durante un par de minutos, que es lo que tardará en estar listo.
- Trocea la albahaca y las hojas de menta en tiras finas y añadelas al zumo de la otra lima. Salpimenta al gusto y sirve caliente.
2. Ensalada de kale, naranja y avellanas
Esta ensalada crujiente utiliza la famosa ‘kale’ (o col rizada) un superalimento repleto de vitaminas, hierro y antioxidantes, y ayudará a tu cuerpo a eliminar las toxinas extra y volver a la senda de lo saludable.
Ingredientes
- 300gr de col rizada
- 1 naranja pelada
- 3 cucharadas de avellanas tostadas picadas
- 1 cucharadita de café de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de yogur natural desnatado
- El jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lava bien la col rizada y trocéala con cuidado en una tabla de madera hasta que quede bien fina. Es importante que los trozos sean pequeños porque cuanto más fina sea, más fácil será masticarla (y digerirtla). Cuando esté lista, colócala en una ensaladera.
- Pela la naranja y córtala en gajos, y luego cada gajo pártelo por la mitad para que no queden trozos demasiado grandes. Agrégalos a la ensaladera, y añade también las avellanas.
- En un vasito pequeño pon el yogur, el jugo de limón, el aceite y la sal. Muévelo enérgicamente con una cucharilla hasta que quede bien ligada toda la salsa y a continuación viértela sobre la ensalada, esparciéndola equitativamente. Mezcle bien todos los ingredientes para que cada hoja y cada trozo se empapen bien de la salsa, especialmente la col: la textura es un poco desagradable en seco.
- Espolvorea con el queso en polvo para dar sabor y ¡lista para servir!
3. Espaguetis vegetales crudos y picantes
Las verduras crudas proporcionan a nuestro cuerpo más enzimas, vitaminas y demás nutrientes esenciales que cuando se cocinan. Por ello, es importante cuando realizamos una dieta detox (que es más baja en otro tipo de nutrientes) que consumamos las verduras crudas para obtener el máximo beneficio posible. Una buena forma de consumirlos crudos sin tener que abusar de las ensaladas es creando «espaguetis vegetales» como los que os proponemos en esta receta.
Para ello necesitarás un un espiralizador, un artilugio que convierte las verduras en hilos de spaghetti. Si no tienes, puedes cortar las verduras en tiras largas muy, muy finas. La combinación de ingredientes utilizados, además, tiene una serie de efectos positivos para nuestro cuerpo: es diurética, purifica la piel, ayuda a eliminar el estreñimiento e impulsa la desintoxicación a nivel celular.
Ingredientes
- Un puñado de piñones
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y otra cucharada de semillas de sésamo negro
- 2 zanahorias peladas
- 2 remolachas medianas peladas
- 3 rábanos pequeños
- 2 calabacines
- Un gran manojo de cilantro fresco finamente picado
- Semillas de calabaza
Para el aderezo
- El zumo de 3 ramas de apio (alrededor de 4 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de tahini
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Para hacer el aderezo, pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, tritúralos hasta obtener la salsa y luego reserva.
- Tuesta los piñones y las semillas de sésamo dorándolos en una sartén caliente, removiéndolos hasta que estén ligeramente dorados.
- Pasa las zanahorias, las remolachas, los calabacines y los rábanos por el espiralizador vegetal para convertirlos en cintas largas y gruesas (y si no, usa un pelador de verduras).
- Coloca todas las tiras de vegetales excepto la remolacha en un tazón para servir y mezcle con las hojas de cilantro picado.
- Distribuye entre 4 platos para servir, añade la remolacha a cada uno y no remuevas, para evitar que todo el plato adquiera un color rosado. Echa el aderezo por encima, espolvorea algunos piñones y semillas sobre cada porción y sirve.
Zumos y batidos detox para el desayuno y la merienda
Hacer tus propios zumos y batidos detox implica alcanzar el consumo mínimo recomendado de cinco frutas y verduras por día de una forma sencilla y deliciosa. Este zumo de manzana de temporada es perfecto para ayudarnos a eliminar los excesos de la Navidad.
4. El zumo depurativo verde definitivo
Ingredientes
- 4 manzanas
- 15 hojas de espinaca
- 1 pimiento naranja o amarillo
- 1 pepino
- ½ a lima, pelada
- Trozo de jengibre de 5 cm, pelado
- Nuez moscada
- 1 cucharadita de espirulina en polvo (opcional)
Preparación
Trocea y exprime las frutas, verduras y jengibre. Mezcla dos cucharadas de este jugo con la nuez moscada y con la espirulina (si decides usarla) hasta que quede suave, y luego mezcla con el resto del zumo. Tómalo inmediatamente para que no se vayan las vitaminas
5. Smoothie de remolacha
La remolacha, al igual que la kale, es un superalimento del que pueden obtenerse numerosos beneficios. La remolacha es una buena fuente de hierro y ácido fólico, y también tiene muchos antioxidantes. Benefíciate de todas sus bondades con este delicioso smoothie.
Ingredientes
- El zumo de un par de granadas
- El zumo de dos naranjas
- 1 remolacha pelada y troceada, lista para cocinar
- Jengibre rallado
Preparación
Batir todos los ingredientes en un licuadora hasta que quede suave y servir inmediatamente. Si se quiere potenciar un efecto refrescante, añadir cubitos de hielo a la licuadora para obtener una textura de granizado.
