La dieta cetogénica se basa en un proceso llamado cetosis, que es cuando el cuerpo comienza a quemar grasa como combustible. La cetosis es un proceso metabólico normal: cuando el cuerpo no tiene suficiente glucosa para obtener energía, quema las grasas almacenadas. Esto da como resultado una acumulación de ácidos llamados cetonas dentro del cuerpo que luego se eliminan en la orina.