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La dieta cetogénica se basa en un proceso llamado cetosis, que es cuando el cuerpo comienza a quemar grasa como combustible. La cetosis es un proceso metabólico normal: cuando el cuerpo no tiene suficiente glucosa para obtener energía, quema las grasas almacenadas. Esto da como resultado una acumulación de ácidos llamados cetonas dentro del cuerpo que luego se eliminan en la orina.

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Frutas con bajo índice glucémico para diabéticos

El índice glucémico es el valor atribuido a un alimento que se basa en la rapidez con la que libera glucosa a la sangre. Si un alimento en particular tiene un índice glucémico alto, significa que libera energía en la sangre a un ritmo más rápido y viceversa.

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