Nutrición

Dieta proteica: ¿hacerla o no hacerla?

dieta proteica

Cada cierto tiempo aparecen en páginas web y redes sociales nuevas dietas y en casi todas suprimes algún grupo alimenticio, mientras que en otras comes muchas cantidades de un solo alimento, como, por ejemplo: huevo, piña y atún, entre otros.

Estos tipos de regímenes alimenticios han creado polémica, tienen sus seguidores y sus detractores. En este artículo les hablaremos, en específico, de la conocida dieta proteica, a veces llamada  hiperproteica, sus pros y contras, al final tú tendrás la última palabra.

La dieta proteica es aquella en la que la persona consume principalmente alimentos ricos en proteínas, reduciendo la ingesta de azúcares y grasas, teniendo como principal ventaja la pérdida rápida de peso.

Entre sus objetivos busca reeducar a los pacientes en relación a sus hábitos alimenticios, además que pueden usarse productos hechos en laboratorios libres de diuréticos, fármacos u hormonas que facilitan el proceso, según refiere María Victoria Fernández Ochando, especialista en medicina familiar y comunitaria de España.

Cuando una persona decide consumir estos alimentos manufacturados, primero debe someterse a un análisis médico, ya que en las etapas iniciales se obliga al cuerpo a utilizar sus depósitos de grasas para tener energía, por lo que no está recomendada para niños, mujeres que estén en periodo de lactancia, embarazadas o para quien padezca de los riñones o el hígado.

Esta forma de alimentación va acompañada en su fase inicial, de ingesta de verduras, hortalizas, mucho líquido y aceite de oliva, luego se van agregando frutas y otros alimentos, todo acompañado de actividad física diaria, acorde a las condiciones de la persona.

Alimentos como la soja, cacahuate, filetes de ternera, atún o atún en lata, pechuga de pollo y proteínas de suero, aportan grandes cantidades de proteína al organismo. Además el efecto “rebote” en este régimen alimenticio se inhibe y con un adecuado control médico el peso se mantiene en el 70% de los casos.

Entre los beneficios de llevar a cabo una dieta proteica se encuentran la reducción de los problemas en la piel, mejoría en el ritmo de sueño y el control del síndrome metabólico que abarca padecimientos como la diabetes, hipertensión y dislipidemias, indica Fernández Ochoa.

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No es oro todo lo que reluce

El Servicio de Neuro Rehabilitación de Hospitales de Nisa en Valencia, España, publicó un estudio donde se reflejan los efectos secundarios de esta dieta, entre los que destaca el poco aprovechamiento de los macronutrientes, que son los encargados de aportar energía al cuerpo, lo que conlleva a enfermedades carenciales producidas por la ausencia de vitaminas y minerales, tales como: sangrado e inflamación de encías, resequedad de la cornea y raquitismo, entre otras.

A su vez, el estudio resalta el sobreesfuerzo que deben realizar los riñones para eliminar los residuos de la proteína a través de la orina y el hígado al metabolizar los nutrientes, así como la creación y liberación de cuerpos cetónicos a la sangre, lo que se traduce en una cetosis, que es la quema de la grasa corporal debido a la ausencia de hidratos de carbono.

Otra de las preocupaciones de los expertos en relación a la dieta proteica es la aparición de síntomas como: náuseas, anorexia (falta de apetito), malestar, depresión, fatiga y estreñimiento.

¿Cuáles son los alimentos ricos en proteínas?

  • Proteína de soja = 80 gramos de proteínas por cada 100.
  • Semillas de soja = 100 gramos de estas semillas contienen 12 de proteína.
  • Proteína de suero = 78 gramos de proteína por cada 100.
  • Cacahuetes o Manises = De cada 100 gramos, 24 son proteínas.
  • Hamburguesa magra = 26 gramos de proteína por cada 100.
  • Filete de ternera = Entre 27 y 34 gramos de proteína por cada 100.
  • Pechuga de pollo = 31 gramos de proteínas por 100.
  • Filete de atún = 100 gramos contienen 30 de proteínas.
  • Atún en lata = 26 gramos de proteínas por 100 gramos de atún en lata.
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