No siempre tenemos todo el tiempo que nos gustaría para cocinar platos saludables. Por este motivo, a lo largo de este artículo te proponemos algunas recetas sencillas y saludables. Además, también son rápidas de elaborar, por lo que podrás realizarlas en cualquier momento, siempre que dispongas de unos pocos minutos.
Recetas sencillas y fáciles de elaborar
Si eres de los que nunca sabe qué cocinar, sobre todo, si se trata de comer sano, a continuación te explicamos algunas recetas sencillas y saludables que te ayudarán a sentirte mejor tanto por dentro como por fuera. Anímate y empieza hoy mismo la nueva dieta.
Salmón con ensalada de lentejas capresa
Para preparar el salmón con ensalada de lentejas capresa, una de ls recetas sencillas y saludables más proteicas, necesitarás aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón con piel.
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido.
- Rodajas de limón.
- 6 tazas de mezcla de radicchio, escarola lisa y rizada.
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 1 taza de tomates cereza picados en cuatro partes.
- ½ taza de mozzarella de búfala.
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de sésamo.
- 1 cucharada de romero (preferiblemente fresco).
- 1 taza de reducción de vinagre de Módena (puede comprarse en el supermercado o hacerse en casa).
- 1 cucharadita de ralladura de jengibre.
- Pimienta blanca al gusto.
Preparación:
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 ºC y engrasar una bandeja para hornear. A continuación, mezcla la miel, la ralladura de jengibre, el zumo de limón, el romero, el sésamo y la pimienta. Seguidamente, sazona con la mezcla el salmón por ambos lados. Después, coloca las rodajas de salmón, un par de hojitas de romero y el resto de la mezcla sobre la bandeja. Hornéalo 15 minutos.
Por otro lado, para hacer la ensalada, mezcla las lentejas, los tomates, la mozzarella, el radicchio y las escarolas en un cuenco. Justo antes de servir, adereza con la reducción de vinagre de Módena y otro poco de pimienta blanca.
Tallarines a la carbonara con bacon y brócoli
Otra de las recetas sencillas y saludables son los tallarines a la carbonara con bacon y brócoli. Tan solo necesitarás media hora para hacerlos. Se trata de un plato exquisito y sano.
Ingredientes:
- 200 gr de bacon troceado.
- 2 tazas de brócoli.
- 4 dientes de ajo finamente cortados.
- 250 gr de bucatini o spaghetti (es la porción para una persona).
- 3 huevos grandes.
- 1 ½ tazas de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Para empezar, pon una sartén al fuego y coloca en ella el bacon. No hace falta agregar aceite ya que éste suelta su propia grasa. Cocina los trocitos hasta que queden dorados y tostados. No deseches el aceite, guárdalo para más tarde. Mientras tanto, pon dos ollas con agua a hervir, en una cocinarás la pasta y en la otra el brócoli.
No dejes que el brócoli se cocine demasiado. El punto ideal se consigue cuando picas la verdura con un tenedor y este puede pincharse sin mucha resistencia.
Una vez consigas el punto deseado, saca ambos alimentos y escurre el agua. Además, cuando el bacon esté listo, apártalos en un cuenco y, en la misma sartén, saltea el brócoli con la pimienta y el ajo hasta que se doren un poco.
Salsa carbonara
Para realizar la salsa carbonara, bate los huevos junto con ½ taza de parmesano, tratando de que no queden grumos. Agrega el aceite del bacon y caliéntalo a fuego medio. Añade la pasta y haz que se integre. Apártala del fuego, vierte la mezcla de huevos con el queso y mezcla constantemente para que todo se integre. Después, añade el bacon y el brócoli. Si quieres que la salsa carbonara quede muy cremosa, agrega el resto del queso.
Pizza con base de coliflor,una de las recetas sencillas y saludables más originales
Aunque algunos no son aficionados a verduras como la coliflor y el brócoli, en muchas ocasiones solo se necesita encontrar la receta perfecta para abrir el paladar a estos alimentos. La pizza con base de coliflor es sana y está muy rica, dale una oportunidad.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana, cortada en trozos pequeños.
- 1 huevo grande batido.
- 2 tazas de mozzarella rallada.
- 3 cucharadas de queso parmesano.
- Aceite de olivas.
- ½ taza de salsa de tomate.
- ¼ taza de hojas de albahaca (opcional).
Preparación:
El primer paso es precalentar el horno a 200 ºC y engrasar una bandeja para hornear. Con la ayuda de un picador, haz que la coliflor quede con la consistencia del arroz. Espárcela en la bandeja y hornéala durante, aproximadamente, 15 minutos, hasta que se ablande y los bordes estén ligeramente dorados. Después, colócala en un cuenco grande, agregando los huevos, una taza de mozzarella y el parmesano. Intégralo todo hasta que la mezcla esté uniforme.
A continuación, en la misma bandeja, extiende la mezcla con las manos haciendo que quede de forma ovalada. Con el fin de que la pieza resultante no sea muy gruesa, presiónala bien contra la bandeja y procura que no queden espacios en blanco. Hornéala durante 10 minutos, hasta que toda la pizza quede dorada. Esparce la salsa de tomate por la masa dejando un espacio en los bordes. Coloca el resto de la mozzarella y las hojas de albahaca. Vuelve a meter la pizza en el horno, durante otros 5 minutos. La masa debe quedar dorada, crujiente y el queso debe derretirse. Sírvela caliente.
Piccata de pollo con limón
Entre las recetas sencillas y saludables que hemos escogido se encuentra la picatta de pollo con limón. Se trata de un plato delicioso que te llevará hacerlo mucho menos tiempo de lo que piensas. Aproximadamente, 35 minutos.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- ¼ taza de harina de trigo.
- 2 dientes de ajo triturados.
- 2 cucharadas de mantequilla, preferiblemente sin sal.
- 2 huevos.
- 1¼ taza de caldo de pollo.
- ½ taza de leche (puedes usar leche semidesnatada o nata para cocinar)
- 2 cucharadas de alcaparras.
- ¼ queso parmesano rallado.
- 15 ml de zumo de limón (aproximadamente unos 2 o 3 limones).
- 2 cucharadas de perejil.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- Aceite de olivas.
- Sal y pimienta blanca al gusto.
Preparación:
El primer paso es precalentar el horno a 200 ºC. A continuación, bate los huevos y déjalos en un cuenco. Asimismo, en un plato hondo mezcla la harina y el queso parmesano. Por otro lado, sazona el pollo con la sal y la pimienta blanca, sumérgelo en el huevo, pasándolo por ambos lados en la mezcla.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y mantequilla, hasta que esta última esté derretida, y cocina el pollo hasta dorarlo por ambas caras, alrededor de unos 4 minutos. Cuando esté listo, apártalos.
Por otra parte, agrega el ajo en la misma sartén hasta que se dore un poco y añade el caldo y la leche o la nata. Cuando llegue a hervir, échale la sal, la pimienta y la nuez moscada. Luego continúa con el parmesano y las alcaparras. Cocina todos los ingredientes durante unos minutos, permitiendo que la salsa espese. Si no consigues la consistencia deseada, agrega una cucharadita de harina removiendo constantemente con un batidor de varillas.
Vierte el zumo de limón y deja que se integre con la salsa durante un par de minutos. Coloca el pollo y la mezcla en una bandeja, y hornéalo durante 20 minutos. Decora con perejil y un poco de alcaparras. Es importante que se sirva caliente. Puedes acompañarlo con verduras o pasta.
¿Y de postre? muffins de calabaza y chocolate
Por supuesto, en esta lista de recetas sencillas y saludables no nos podemos olvidar de un rico postre que sea sano y del que disfrutemos mucho a la vez. Por este motivo, hemos pensado en los muffins de calabaza y chocolate, una de las recetas más sencillas y saludables que podemos describir. El tiempo de preparación es de 40 minutos, aproximadamente.
Ingredientes
- 200 g de calabaza cortada sin piel
- 100 ml de bebida de soja
- 9 dátiles sin hueso
- 2 huevos
- 50 g de panela
- 115 ml de aceite de oliva virgen extra
- 130 g de harina integral de arroz
- 1 sobre de levadura química (impulsor)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 limón
- 50 g de cacao desgrasado en polvo
- 50 g de pepitas de chocolate negro
Ingredientes para el frosting
- 2 aguacates maduros
- 60 gramos de sirope de ágave
- 60 gramos de cacao desgrasado en polvo
- 1 onza de chocolate negro mínimo 70%
Preparación
En primer lugar, asa la calabaza untada con aceite a máxima potencia durante unos 10-15 minutos, hasta que esté muy tierna. Después, debemos triturar con la leche y reservar. Por otra parte, debemos batir los huevos en un cuenco con la panela hasta que espume. Además, tenemos que agregar la calabaza y el aceite y batir un poco más.
Asimismo, debemos tamizar por encima la harina con el cacao y la levadura; añadir el bicarbonato con el zumo de limón, batir, agregar las pepitas de chocolate y remover; y llenar los moldes de silicona o papel rígidos hasta 3/4 de su capacidad. Coceremos el resultado en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio o 2 minutos. Si el aparato dispone de la función de asado, seleccionaremos el apartado de tartas pequeñas y un tiempo de unos 15 minutos. Finalmente, batiremos los ingredientes del frosting, decoraremos el postre y agregaremos el chocolate rallado.
