La mejor forma de evitar subir de peso durante el mes de diciembre es elegir alimentos sanos y nutritivos, haz a un ladito los postres navideños cargados de azúcar y dale la bienvenida a las ensaladas saludables para acompañar la cena de navidad y año nuevo. Para que empieces a planificar desde ya el menú para las fiestas en familia, te hemos traído unas preparaciones a base de ensaladas y unas deliciosas guarniciones bajas en calorías.
Ensaladas saludables y variadas para acompañar la cena navideña
Las ensaladas son opciones muy saludables para acompañar la cena de navidad y año nuevo, pero no hay que abusar de los aderezos, así no te pierdes de los beneficios de consumir ensaladas. Si quieres sorprender a tu familia con platos saludables prepara estas opciones sencillas, so fáciles de hacer y no te tomaran mucho tiempo.
Ensalada capresse caribeña
Ingredientes
- 4 hojas de lechuga romana
- 10 tomates cherry.
- 250 gramos de queso mozzarella.
- 1 aguacate o palta.
- Una copita de vinagre balsámico.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Lava las hojas de lechuga en abundante agua y empieza a cortarlas en tiritas muy finas. Lava también los tomates cherry y pártelos por la mitad. Corta el aguacate en rebanadas, y el queso mozzarella en cuadritos, para finalizar revuelve todos los ingredientes en un recipiente y adiciona el vinagre balsámico con un poco de sal y pimienta.
Ensalada griega
Ingredientes
- 4 tomates frescos y maduros.
- 1 pepino.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla morada.
- 8 aceitunas negras.
- 250 gramos de queso feta.
- Aceite de oliva.
- Sal y orégano al gusto.
Preparación
Lava los tomates y el pepino, córtalos en dados no muy pequeños. Aparte corta el pimiento y la cebolla en julianas y mezclalos con el pepino y el tomate. Corta el queso feta y lo añádelo a la mezcla anterior, por último agrega las aceitunas negras. Revuelve muy bien todos los ingredientes y adiciona un chorrito de aceite de oliva. Finaliza espolvoreando orégano y sal.
Ensalada de rábanos y naranjas
Ensaladas saludables como estas son las que debes consumir más a menudo, una deliciosa mezcla entre picante y ácido con un toque de vitamina C.
Ingredientes
- Un puñadito de rúcula.
- 1 cebolla morada.
- Un puñadito de brotes de lechuga.
- 3 rábanos rojos.
- 3 naranjas.
- Semillas de girasol.
- Aceite de oliva.
Preparación
Exprime el zumo de una naranja en un recipiente y agrégale el aceite de oliva, luego reserva la mezcla aparte, pela el resto de las naranjas y saca con cuidado la pulpa en gajos. Lava los rábanos y la cebolla y los córtalos en láminas muy delgadas. Empieza armar la ensalada, formando una cama con los brotes de lechuga y rúcula, añádele los gajos de naranja con las láminas de rábano y cebolla. Ya para finalizar agrega encima las semillas de girasol y baña la ensalada con la mezcla del jugo de naranja y aceite de oliva.
Ensalada de col lombarda con manzana
Ingredientes
- 1/2 col lombarda.
- 1 cebolla.
- 1/2 diente de ajo.
- 1 manzana.
- 1 cucharada sopera sopera de vinagre.
- Piñones al gusto.
- 1/2 vaso de agua.
- Aceite de oliva y sal al gusto.
Preparación
Pela y corta en julianas los ajos y las cebollas. Coloca un poco de aceite de oliva en una sarten y saltea el ajo y la cebolla, corta la col en tiras y añádeselos a la sarten, luego se agrega las manzanas peladas y cortadas en cubos. Mezcla todos los ingredientes muy bien y vierte el vinagre, deja cocinar hasta que este se evapore. Por último adiciona un poco de agua y deja cocinar por unos minutos.
Cuida tu alimentación en estas fiestas de fin de año, llena la mayor parte de tu plato con ensaladas saludables para evitar comer de más.
Prueba estas deliciosas guarniciones
Papas rellenas con ensalada griega
Ingredientes
- 4 papas.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1/2 pepino cortado en cubos.
- 1/4 de cebolla morada cortada en cubos.
- 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos.
- 1/2 taza de garbanzos cocidos.
- 6 aceitunas negras cortadas en cuartos.
- 1/2 taza de queso cabra desmigado.
- Aceite de oliva.
Preparación
Coloca las papas sobre un pedazo de papel aluminio, espolvorea sal pimienta y agrega sobre ellas un chorrito de aceite de oliva, cúbrelas con el papel aluminio y llévalas al horno a 180 °c por 15 minutos.
Aparte, en un tazón mezcla los ingredientes para la ensalada (pepino, tomates, cebolla, garbanzos y aceitunas) agrega el aceite de oliva sal pimienta y el queso de cabra. Abre las papas aún calientes y rellenalas con esta ensalada.
Aguacates rellenos de langostino y palitos de cangrejo
Ingredientes
- 3 aguacates.
- 1/2 libra de langostinos.
- 1/2 libra de palitos de cangrejo (surimi)
- Mayonesa baja en grasa.
- Cebolla picada.
- Tomate picado.
Preparación
Parte los aguacates a la mitad, extrae la pulpa y pícala. Aparte, debes pelar y se cortar los langostinos, lo mismo se harás con los palitos de cangrejo. Mezcla todo con la mayonesa el aguacate picado la cebolla y tomate. Utiliza esta mezcla como relleno para la piel del aguacate.
Las ensaladas saludables siempre serán el acompañamiento perfecto para cualquier clase de comida, consúmelas más a menudo y notarás como mejora tu salud y peso.
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