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5 recetas saludables de postres para diabéticos

postres para diabéticos

El tipo de comida que se elige es muy importante para la salud. Para las personas con diabetes es importante que el nivel de azúcar no cruce el límite de lo saludable. Pero esto no quiere decir que deban renunciar completamente a una comida, la clave esta en las porciones y la calidad de los ingredientes. En el siguiente artículo compartimos contigo una serie de recetas de postres para diabéticos. No olvides consumir estos deliciosos postres con moderación.

5 postres aptos para personas con diabetes

FLAN DE ALGARROBA

flan de algarroba

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche de arroz.
  • 2 cucharadas de algarroba.
  • 1 cucharadita de agar agar.
  • 4 cucharadas de jarabe de arroz.
  •  Un puñado de nueces.
  • 1 pizca de canela.

Preparación: 

Tomamos un recipiente y mezclamos en el; leche, algarroba, agar agar, y el sirope. Revolvemos hasta llevar la mezcla al punto de ebullición. Verter en dos moldes y esperar a que estos se enfríen, para finalizar se sacan de los moldes y se sirve espolvoreando un poco de canela, acompaña el plato con el puñadito de nueces.

MOLDE DE PLÁTANO

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro.
  • yogur natural desnatado y sin azúcar.
  • 4 cucharaditas de gelatina light con sabor a limón.
  • Edulcorante especial para personas con diabetes.

Preparación:

En un caldero vertemos un vaso pequeño de agua, cuando el agua comience a hervir agregamos la gelatina previamente disuelta en agua, después de que esta vuelva a hervir la retiramos del fuego. Aparte trituramos el plátano y lo añadimos a la gelatina, procurando que la mezcla quede uniforme. Empezamos a emulsionar el yogur hasta que quede cremoso, luego de esto lo incorporamos lentamente a la gelatina y agregamos el edulcorante.

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Por último humedecemos un poco la flanera y depositamos en ella la mezcla, tapamos con plástico y llevamos a la nevera hasta que la preparación cuaje.

NATILLAS DE CALABAZA Y CACAO

natilla de calabaza y cacao

Ingredientes:

  • 1 litro de leche vegetal (soja, almendra o quinoa)
  • 1/2 calabaza.
  • 3 zanahorias pequeñas.
  • 5 cucharadas de cacao en polvo si azúcar añadida.
  • 5 cucharaditas de almidón de maíz.
  • 4 cucharaditas de sirope de arroz.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de jengibre.
  • 1 cucharada de coco rallado.

Preparación:

Cortamos la calabaza y la zanahoria y la cocinamos al vapor por 20 minutos, luego maceramos la mezcla de modo que quede homogénea. Apartamos una vaso de leche vegetal y el resto lo colocamos en un cazo junto con el cacao en polvo, mezclamos y dejamos calentar. Luego, disolvemos el almidón de maíz en la leche restante e incorporamos esta mezcla a la olla del cacao y la leche, a esta mezcla también le agregamos la zanahoria y la calabaza.

Luego de tener todos los ingredientes mezclados, añadimos la canela y el jengibre esperamos unos minutos y retiramos del fuego. después de enfriarse la natilla la llevamos a la nevera. Para servirla le espolvoreamos un poco de coco rallado.

MOUSSE DE LIMÓN

mousse de limón

Ingredientes:

  • 1 lata de 400 ml de leche evaporada bien fría.
  • 1 sobre de gelatina light con sabor a limón.
  • 1 yogurt natural bajo en grasa.
  • Ralladura de limón.

Preparación:

Colocamos la leche evaporada en la nevera por 2 horas, luego preparamos la gelatina en 400 ml de agua y dejamos reposar a temperatura de ambiente, después de estar reposada la licuamos junto con la leche evaporada y el yogurt hasta lograr que la mezcla se vea espumosa.

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A continuación colocamos en el fondo de los moldes la ralladura de limón y vertemos la mezcla. Finalizamos llevando la preparación a la nevera y dejamos que cuaje.

FLAN DE CAFÉ

diabetes flan de café

Ingredientes:

  • Un vaso de café preparado.
  • 4 vasos pequeños de leche desnatada.
  • 3 yemas.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 3 vasitos de leche evaporada.
  • 7 gramos de agar agar.
  • Edulcorante.
  • trocitos de chocolate almendras y fresas para la decoración.

Preparación:

Empezamos por mezclar el café y la leche desnatada para llevarlos hasta ebullición, apartamos del fuego y reservamos, preparamos el agar agar en un poco de agua fría.

Aparte batimos las yemas el edulcorante y la canela, agregamos esto a la mezcla del café y lo llevamos a fuego lento revolviendo sin que llegue a hervir, bajamos la mezcla y añadimos el agar agar hasta lograr que se disuelva bien.

Dejamos enfriar muy bien esta mezcla y añadimos la leche evaporada, montamos la mezcla en las flaneras y llevamos a la nevera para que cuaje.

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Referencias

5 recetas saludables de postres para diabéticos
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