El desayuno es la primera comida que tomas al iniciar el día, y por eso es el más importante, ya que te proporciona una gran cantidad de energía que el cuerpo necesita para trabajar el resto del día. No es saludable que te saltes el desayuno ya que cuando desayunas bien no sientes la necesidad de estar picoteando todo el día. Para evitarlo y ayudarte a disfrutar de un estupendo desayuno, en esta entrada de Deporte Saludable te queremos presentar una receta de deliciosos pancakes de frutos rojos.
Un pancake es una pieza delgada, plana y circular de masa cocida hecha de leche, harina y huevos. Los pancakes se enrollan o doblan y se comen calientes con un relleno dulce o salado en el interior. En Estados Unidos, este alimento se suele comer para el desayuno.
Si te gusta hacer deporte este plato es perfecto para comenzar tu rutina ya que aporta mucha energía.
Ingredientes para los pancakes de frutos rojos (2 personas)
Para preparar la masa de pancakes
- Una taza de leche desnatada
- Media taza de yogur natural
- Dos huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una taza de harina de avena molida
- Dos cucharadas de azúcar moreno
- Dos cucharaditas de mantequilla derretida
- Tres cuartos de bicarbonato de sodio
Para la salsa de uva negra
- 250 gramos de uva negra
- Media taza de azúcar moreno
- El zumo de medio limón
Para la decoración
- 4 fresas
- 8 moras
- 3 naranjas peladas y cortadas en rodajas
- 2 pizcas de azúcar pulverizada
- Arándanos
Preparación
Masa de pancakes
- Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una batidora.
- Pon la sartén de teflón a fuego medio para que no se caliente demasiado.
- Con ayuda de una cucharada sopera, divide la mezcla en cuatro porciones, así los puedes ir haciendo por tandas.
- Dale la vuelta a los pancakes cuando estén doraditos, trata de no quemarlos.
- Para que se conserven calientes, los puedes dejar en el horno mientras terminas con el resto de la preparación.
Salsa de uva
- Lava muy bien las uvas.
- Mételas en un recipiente con el azúcar y el zumo de limón durante diez minutos. Esta cocción se realiza a fuego medio.
- Al terminar, pasa la mezcla por un colador, ejerciendo presión sobre las partes más gruesas, de este modo se extraerá más pulpa
Naranja seca
- Las rodajas delgadas que has cortado anteriormente, las colocas sobre una bandeja para hornear.
- Espolvorea el azúcar y la dejas en el horno durante 10 minutos a 180ºC. Trata de que no se quemen.
Emplatado del pancakes con frutos rojos
- Sirve el pancake en un plato.
- Unta un poco de salsa de uva.
- Monta sobre este otro segundo pancake y decóralo con las fresas cortadas en láminas, las moras, los trozos de pulpa de naranja, los arándanos y las rodajas de naranja que habías caramelizado en el horno.
- Si quieres, puedes espolvorear algo de azúcar para que se vea más llamativo.
¡Ya están listos tus pancakes de frutos rojos! Los puedes acompañar con un vaso de leche o tu bebida favorita. Esta receta es solo una de las muchas formas de preparar deliciosos pancakes.
¡Anímate a preparar esta receta!
