Si hay un producto que hace años llegó para quedarse ese es el hummus. A quien de verdad le gusta su sabor no se cansa jamás de comerlo. Ahora, es cierto que a cualquier persona, de vez en cuando, le gusta investigar sabores y apostar por cosas nuevas. Pero, ¿Y si conseguimos todo lo anterior con un mismo producto? El hummus con verduras se puede comprar en el supermercado, pero también hay multitud de recetas que se pueden elaborar en casa. De esta forma, conseguiremos que a un plato que ya es sano de por sí, se le añadan otros nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.
Así, llegamos a la conclusión que conseguir un aperitivo o un entrante saludable, delicioso y nutritivo es muy sencillo. Es ideal, además, para personas vegetarianas o veganas, puesto que estas obtienen, por ejemplo, proteínas de sus ingredientes, que son muy necesarias para el cuerpo. Entre ellos se encuentran los garbanzos, el calabacín o la berenjena.
Variedades de recetas de hummus con verduras
A la hora de elaborar hummus con verduras tenemos dos opciones. Una de ellas es crear el hummus añadiendo ingredientes como pimiento rojo o pepino. Sin embargo, hay quien prefiere crear un plato con una presentación más cuidada. De este modo, se presenta el hummus, por ejemplo, rodeado de vegetales frescos a modo de crudité.
Entre ellos se encuentran los bastoncitos de apio o zanahoria. Ahora, también hay quien apuesta por adornar el plato con pedacitos de pan para que cada persona cree sus propias tostas. En ocasiones, una receta u otra dependen de los ingredientes que cada uno tenga en su nevera. Ahora, hay quien planea la receta con horas o días de antelación.
Sabiendo las posibilidades que existen a la hora de elaborar hummus con verduras, solo tienes que seleccionar la receta que más te guste. Es más, puedes sustituir unos ingredientes por otros dependiendo de los alimentos que más te gusten o que más necesite tu cuerpo. Analiza tu estilo de vida y apuesta por los productos que más vitaminas y minerales aporten a tu organismo. Te sorprenderá lo sano que puedes llegar a comer con platos exquisitos.
Recetas de hummus con verduras
Son muchas las recetas de hummus con verduras que puedes encontrar. Tanto es así que tienes la oportunidad de crear incluso algunas propias. Elige los productos frescos de la temporada en la que te encuentres o analiza tus gustos, los de tu familia o los de tus invitados. De esta forma, conseguirás que se ingieran productos sanos en cualquier época del año, ya sea en medio de un picoteo o de una comida copiosa. El hummus con verduras es ideal para cualquier circunstancia.
Hummus con calabaza y avellanas
Para hacer el hummus con calabaza y avellanas necesitamos tener a mano los siguientes ingredientes:
- 350 gramos de garbanzos cocidos
- 125 gramos de calabaza bonetera cocida
- 40 gramos de mantequilla de avellanas
- Un diente de ajo
- Cilantro fresco
- Pimienta negra
- Comino
- Sal
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Dependiendo de cómo te guste más, para elaborar esta receta puedes optar por cocer tú los garbanzos con antelación, seleccionando la variedad que más te guste, o comprar un bote de garbanzos cocidos. La calabaza es posible cocinarla al vapor o en una olla con un poquito de agua. Hay que buscar que esté bien tierna.
Cuando ambos productos estén en su punto y fríos, colócalos en el vaso de una batidora. No olvides incluir un poco de caldo de la cocción. Asimismo, introduce el ajo pelado previamente, la mantequilla de avellanas, el pimentón, el comino, la pimienta negra, la sal y el cilantro. Este último te recomendamos que lo cortes con un cuchillo porque, de no ser así, es posible que se enrede en las cuchillas.
Tienes que triturarlo todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dependiendo de la densidad que desees, puedes añadir más caldo. El último paso es poner el aceite de oliva al gusto y volver a triturar una vez más para que se mezclen bien los productos. Se puede buscar la textura que uno desee. Pruébalo y rectifica en especias y en sal las veces que sean necesarias.
Servir el hummus
A la hora de servir el hummus, puedes hacerlo tanto en una fuente para compartir o en un cuenco. Sobre él espolvorea pimentón y añade avellanas troceadas. Igualmente, puedes aderezar el resultado con un poco de aceite de oliva y, también, acompañarlo con pan tostado u horneado para untarlo cómodamente.
Hummus con verduras frescas
Para hacer el tradicional hummus con verduras frescas hay que comprar los siguientes ingredientes:
- 50 gramos de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas de tahini
- 3 dientes de ajo laminados
- 2 pimientos rojos cortados a tiras
- 2 cabezas de achicoria, sólo las hojas
- 8 zanahorias cortadas en trozos
- 2 pepinos cortados a tiras
- 2 tallos de apio cortados en trozos
- Piñones tostados
- Pimentón
- El zumo de dos limones
- Perejil fresco cortado a trocitos
- 3 tallos de apio, cortados en cuatro trozos
Elaboración
Teniendo a mano los ingredientes anteriores, mezcla en la batidora los garbanzos cocidos hasta obtener un puré sin grumos. Añade a la mezcla agua de la cocción o del bote, la pasta de ajonjolí, el zumo de limón, el ajo machacado y dos cucharadas de aceite de oliva. Ahora, las cantidades se pueden variar dependiendo de los gustos. No se te olvide sazonar con sal.
Cuando tengas la mezcla preparada, colócala en un cuenco y rocíalo con aceite de oliva, perejil, pimentón y piñones tostados. En este punto, pon el tazón en un plato grande y coloca las verduras alrededor para poder untarlas cómodamente.
Hummus de garbanzos y berenjenas
Para hacer el hummus de garbanzos y berenjenas compra los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- Caldo de cocción
- 2 cucharadas de tahini
- Cilantro fresco
- Zumo de medio limón
- 400 gramos de berenjenas asadas sin piel
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
Los garbanzos hay que cocerlos con antelación, al igual que la berenjena, que hay que asarla antes de comenzar la receta. Esta última puede elaborarse al horno entera y sin pelar. Es habitual hacerlo a 200 grados y esperar hasta que esté bien tierna. El tiempo nunca es ajustado, ya que dependerá de su tamaño y de su madurez.
Cuando los ingredientes anteriores estén hechos y fríos, colócalos en el vaso de la batidora con medio vaso de caldo, el cilantro, el tahini, el zumo de limón y el ajo pelado. Las cantidades pueden variar dependiendo del gusto de cada persona. No se nos puede olvidar el aceite de oliva ni la sal. Lo mismo sucede con el pimentón. Ten en cuenta que este último, al servir el hummus, también se va a espolvorear un poco por encima.
Es recomendable servir el hummus de berenjena en un plato hondo o en un cuenco. Sobre él, además del pimentón, tienes que añadir un poco de aceite de oliva. No olvides colocar junto a él pan de cristal, palitos de pepino, zanahoria o cualquier otra verdura que te guste para después untarlas en el puré de garbanzos que has elaborado.
Se trata de un alimento fácil de elaborar, sano y delicioso que es perfecto para cualquier momento del día, incluso para desayunar o merendar. Apuesta por la comida saludable y cuida de ti.
