Los lípidos o grasas son macronutrientes que pueden encontrarse en muchos alimentos, encargados de ayudar a trasmitir la sensación de saciedad y son responsables de los sabores. En este artículo nos centraremos en los ácidos grasos de tipo Omega 3.
Estos aceites esenciales se obtienen gracias a la alimentación dependiendo de si son de origen animal o vegetal, conseguiremos uno y otros de sus activos principales
Principalmente en los pescados azules y pequeños, algunos crustáceos y algas se encuentran los activos DHA y EPA. Siendo estos importantes al tener funciones especiales en nuestro organismo.
En los alimentos como semillas de chía, nueces, aceite de linaza o semillas de lino se encuentra el activo alfalinolénico.
Funciones del DHA de Omega 3
Las funciones principales que tiene el ácido grado DHA son:
- Ayudar al desarrollo visual infantil y adulto para mantener su salud ya que más del 50% de la grasa mácula es DHA.
- Potenciar las capacidades cognitivas previniendo los procesos degenerativos.
- Es fundamental para la memoria y la concentración desde que nacemos hasta la edad adulta, ya que supone cerca del 35% de la grasa de nuestro cerebro.
- Contribuye a que tengamos una función cardiaca adecuada.
- Se requiere su consumo en mayor medida en la etapa última del embarazo ya que es importante para que se desarrolle correctamente el sistema visual y sistema nervioso cerebral del feto. En el caso de un déficit de DHA del suministro materno puede aparecer depresión post-parto. También puede provocar futuros problemas de psicomotricidad, comportamiento, visuales y de aprendizaje.
Al día se requieren entre 250-350mg/día, aunque usualmente la ingesta de este ácido graso es menor.
Funciones del EPA de Omega 3
Las funciones principales que tiene el ácido grado EPA son:
- Controla la tensión arterial mejorando el riego sanguíneo, previniendo la demencia senil y evitando que se produzcan trombos.
- Los beneficios de este ácido graso tienen muchos más efectos en la edad adulta y puntualmente en niños, especialmente en problemas de comportamiento y aprendizaje.
- Regula las transaminasas, el colesterol y los triglicéridos.
- Colabora en la creación de hormonas.
- Tiene capacidad antiinflamatoria reduciendo el efecto del consumo de grasas saturadas.
La importancia del ácido graso tipo Omega 3
El Omega 3 que procede de alimentos vegetales debe convertirse en DHA y EPA gracias a las funciones de nuestro organismo. La transformación necesita que el hígado funcione de forma adecuada, si no lo hace es por el consumo excesivo de azúcar y grasas saturadas, y otros factores como el envejecimiento o el estrés.
Debemos tener claro que comer pescado no asegura que se consigan las cantidades adecuadas y que necesita nuestro organismo, ya que se debe tener presente la calidad del alimento y la forma de cocinarlo (a altas temperaturas se pierden muchas propiedades de los ácidos grasos esenciales).
Consumir suplementos de Omega 3 es totalmente indispensable. La dosis nutricional recomendada está entre los 400-500mgr/día.
En el caso de la dosis terapéutica sería de 1000mgr/día. Los aceites que se usen para estos preparados deben ser refinados, eliminando las grasas que no sean tipo Omega 3 o metales pesados. También existen dosis terapéuticas que no contienen la proteína de pescado para los casos de alergia.
