Nutrición

El azúcar y los consejos de la OMS sobre su consumo

cupcakes con rosas

¿A quién no le gusta el azúcar? Si en este momento, al leer esta pregunta, te encuentras dudoso, no tienes razón para estarlo. ¡Te estás engañando a ti mismo! Una cosa es que prefieras los platos salados, como lo pueden ser la tortilla de patatas, una paella de conejo o hasta unos calamares a la romana. Pero no puedes negar que se te hace agua la boca cuando te ponen enfrente un helado de vainilla, un gofre con chocolate o una crema catalana. ¡No! ¡Yo no soy de ese tipo de personas! Bien, bien, ¿y la bollería? ¡No te mientas tan descaradamente! Vale, está bien. Te creo. Pero quizás sí eres capaz de beber dos litro de refresco diariamente. ¡Esas bebidas también contienen grandes cantidades de azúcar! Si no me crees, ¿cómo es que saben tan bien? Solamente mira la información nutricional de las botellas. Sí, es lo que pensaba. Algo de azúcar tienes que estar consumiendo regularmente en tu dieta diaria.

Yo sé que “con un poco de azúcar, esa píldora que os dan, pasará mejor”, como dice la canción de Mary Poppins, pero tenemos que establecer ciertos límites si queremos que nuestra familia y nosotros mismos mantengamos una vida saludable. Esto debería preocuparnos particularmente porque nuestros hábitos alimenticios son aprendidos por nuestros hijos y ello podría definir el resto de su vida, o al menos una parte de ella. De acuerdo con la OMS, en el 2012 las enfermedades no trasmisibles (como diabetes, obesidad, hipertensión, enfermedades coronarias, entre otras) constituyeron la principal causa de mortalidad, con aproximadamente unos 38 millones de los 56 millones de muertes registradas en todo el mundo. Ello quiere decir que estas enfermedades representaron el 68% del total y alrededor de un 40% de esas muertes se produjeron en personas menores de los 70 años. La mala alimentación y la falta de actividad física se encontraron entre las causas más frecuentes de estas enfermedades. Como debes estártelo imaginando, la obesidad también se encontró como un factor de riesgo en este tipo de afecciones. Por esto, el consumo elevado de azúcares libres (procesadas, jarabe de maíz, por ejemplo) es preocupante en la actualidad porque está directamente asociada con una mala calidad de la dieta, la obesidad y el riesgo de sufrir las enfermedades antes mencionadas.

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¡Pero no desesperes! Puedes hacer algo al respecto cambiando tus hábitos alimenticios. Está demostrado científicamente que los hábitos de todo tipo los hemos aprendido de nuestros padres y, a pesar de que cuando seamos adultos bien podemos llevar la alimentación como mejor juzguemos, si en el futuro queremos cuidarnos, no nos será tan penosa si este tipo de disciplina nos es afín desde la niñez.

coca cola

Ahora bien, ¿qué puedo hacer por mi salud y por la de mi familia? ¿Qué medidas puedo tomar para salvarme de esta “enfermedad de la contemporaneidad”? Las recomendaciones de la OMS en cuanto al azúcar podrían ser un buen paso para comenzar. Primero, se indica categóricamente que se reduzca considerablemente la ingesta de este tipo de azúcares. Es importante resaltar que los azúcares complejos (frutas y alimentos integrales) no entran dentro de este consejo, puesto que consumir el fruto aporta fibra y carbohidratos de lenta absorción, permitiendo que el cuerpo los use y queme lentamente sin que este los acumule en forma de grasa, esto evita un pico de insulina como sí lo hacen los azúcares libres. Por lo tanto, esto lleva a concluir que es saludable. Segundo, la OMS también aconseja firmemente que tanto los adultos como los niños deban disminuir su ingesta en un 10%. Esto quiere decir que un hombre promedio (que mida unos 1,70mts y que pese alrededor de unos 70kg) no debe consumir más de nueve cucharaditas (36gr). De esta forma, si bebes una lata de Coca-Cola, ya alcanzaste tu límite diario. ¡No lo veas de forma tan forma tan pesimista! Velo de la siguiente manera, ya cumpliste tu cuota diaria. Es más, en los niños inclusive no se justifica solamente porque están crecimiento, en efecto, se ha llegado a la conclusión que ellas no aportan nada a su desarrollo. Así, el ColaCao que le das todas las tardes al crío tampoco es vital para su crecimiento como creemos, les damos energía innecesaria. Y tercero, tenemos que la organización invita a las personas se habitúen a reducir los azúcares libres de su dieta a menos de un 5%, eso implica que para un hombre como el descrito anteriormente, la cantidad sugerida serían unos 18gr.

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Aunque esto quizás suene difícil o imposible de realizar de forma diaria, quizás sirva como incentivo el decirte que los regímenes que sustituyen azucares libres por azucares complejos, están asociados con la pérdida de peso más que aquellas dietas bajas en grasa. Bueno, algo útil teníamos que sacar de esas napolitanas y esa Nutella que ya no podemos comer todos los días.

Referencias

El azúcar y los consejos de la OMS sobre su consumo
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