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5 opciones de recetas saludables con carne picada

Recetas saludables con carne picada

Hacer recetas saludables con carne picada es posible. Lo más importante es escoger la carne adecuada, que es la fresca y no procesada. Las recomendadas son la carne blanca, que incluye pollo, conejo, pavo y otras aves; la carne roja magra, que sería de ternera y cordero; la carne de cerdo y los preparados magros de carnicería sin féculas y sin conservantes, como hamburguesas o albóndigas. Toda esta carne si es fresca y no ha sido procesada es saludable.

Y lo que hay que evitar son los embutidos, las salchichas de Frankfurt, la carne rebozada, frita o precocinada y las hamburguesas tipo fast food, que además suelen ir acompañadas de salsas industriales.

Recetas saludables con carne picada

Hamburguesa de ternera con queso

Hamburguesa de ternera con queso

Ingredientes

  • 800 g de carne de ternera picada
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de mostaza en grano
  • Perejil fresco picado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga
  • 2 tomates
  • 4 lonchas de queso fundente

Preparación

Hay que poner la carne picada en un bol y añadir el ajo picado, los dos huevos, el perejil picado, la mostaza, una pizca de sal y la pimienta negra. El siguiente paso es mezclarlo todo hasta formar una masa consistente y homogénea. Una vez hecho esto se tiene que tapar el bol con film transparente y meterlo en el frigorífico un par de horas.

Cuando la mezcla haya reposado el tiempo suficiente, hay que darle forma a las hamburguesas y cocinarlas a la plancha o en la sartén con unas gotitas de aceite. Una vez se han cocinado al punto deseado, lo siguiente es meterlas en el pan con el queso, las hojas de lechuga y el tomate cortado a rodajas. El pan puede pasarse previamente por la plancha o la sartén para tostarlo un poco, ¡así estará más bueno!

Berenjenas rellenas de carne y setas

Berenjenas rellenas de carne y setas

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 250 g de carne picada
  • 150 g de champiñones
  • Media cebolla
  • Tomate frito
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Preparación

Se empieza lavando las berenjenas y secándolas, después hay que cortarlas por la mitad y a lo largo. Posteriormente, se le hacen unos cortes en forma de cruz a su carne y se le añade sal y aceite. Se tapa todo con film transparente y se introduce unos 4 o 5 minutos en el microondas. Después se quita el papel film, se retira la carne de la berenjena y se trocea. Una vez hecho esto, en una sartén se fríe la cebolla picada y las setas con un poco de aceite. Después se le añade la carne picada y también la carne de la berenjena. En el fondo de las berenjenas se le añade un poco de tomate frito, la carne encima y se espolvorea el queso rallado. Se mete en el horno unos minutos para que se gratine ¡y listo!

Filete ruso

Receta de filetes rusos

Ingredientes

  • 500 g de carne de ternera picada
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de miga de pan remojada en leche
  • 70 g de harina
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite y sal

Preparación

Se mezcla la carne picada con la miga de pan remojada en leche y se divide la masa en unas 4 u 8 porciones. Dependiendo del tamaño deseado saldrán más o menos filetes rusos. Las porciones se cubren de harina y se pasan por un huevo batido. Después se fríe en aceite de oliva hasta que los filetes rusos queden dorados.

Pastel de carne con verduras

Pastel de carne y verduras

Ingredientes

  • 500 g de carne de ternera picada
  • Berenjena
  • Tomate
  • Puerro
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Tomate frito

Preparación

Primero tienen que prepararse las verduras. Se corta la berenjena en trozos pequeños, se pica el puerro y se pela el tomate, se le quitan las pepitas y se parte. Después se hace un sofrito con todas las verduras usando un poco de aceite de oliva. Posteriormente, se mezcla la carne de ternera picada con todas las verduras ya salteadas y dos huevos. Cuando ya esté todo bastante mezclado, se le añade una cucharada de pan rallado y una de tomate frito. También se le puede añadir orégano al gusto. Se mezcla todo otra vez y se mete unos 40 minutos a 200 ºC en el horno previamente calentado.

Buñuelos de carne

Receta de buñuelos de carne

Ingredientes

  • Medio vaso de leche
  • 200 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 500 g de carne de ternera picada
  • Media cebolla
  • 2 tomates
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Se pela la cebolla y se pica muy fina, después se parte el tomate y se hace un sofrito con aceite de oliva. Se le puede añadir perejil. Después se mete en la sartén la carne con sal y pimienta al gusto. Cuando esté suficientemente dorado, se retira la mezcla. Paralelamente, se prepara una mezcla con las claras de huevo, la leche y el pan rallado para añadirla al sofrito.

Con la ayuda de una cuchara, se hace la forma del buñuelo y se reboza después en huevo y con pan rallado. Se fríe en aceite ¡y listo para comer!

Estas recetas saludables con carne picada son muy sencillas de hacer. Y aunque la mayoría de recetas son con carne de ternera, se puede sustituir por otra sin problemas. Y ahora… ¡a comer!

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