7 recetas de ensaladas saludables, rápidas y sencillas de hacer

Las ensaladas son platos que se pueden preparar en cualquier ocasión sin disponer de muchos ingredientes. Con solo algunos productos, tendrás un plato sabroso y sencillo de hacer. A continuación, te presentamos algunas recetas de ensaladas saludables y equilibradas para mantenerte en forma y al mismo tiempo disfrutar de un plato delicioso.

Recetas de ensaladas saludables que te encantarán

Ensalada de tomate, bacón y aguacate

El bacón le da a esta ensalada un toque crujiente y muy sabroso.

Ingredientes

• 1 tomate.
• 2 huevos cocidos.
• 1 aguacate maduro.
• 3 lonchas de bacón.
• Zumo de limón.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Cocinar el bacón en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y cortar en trozos pequeños. Reservar.
2. Cortar el aguacate, el tomate y los huevos.
3. Exprimir medio limón.
4. Colocar los huevos, el aguacate, el bacón y el tomate en un recipiente.
5. Sazonar con sal y pimienta y añadir el zumo de limón.
6. Mezclar todo y servir.

Ensalada de espárragos, pavo y patata

Las patatas asadas, los espárragos, los rábanos y el pavo se sirven con un aderezo de yogurt en esta saludable receta de ensalada saludable.

Ingredientes

• 500 gramos de patatas cortadas a la mitad si son grandes.
• 200 gramos de rábanos.
• 250 gramos de espárragos.
• 100 gramos de pavo cocido desmenuzado.
• Un poco de menta fresca.

Para la salsa

• Un yogurt natural.
• 2 cucharadas de mostaza.
• El zumo de un limón.

Preparación

1. Calentar el horno a 200 ° C / 180 ° C. Mezclar las patatas y el aceite en una fuente grande para asar y sazonar. Asar durante 15 minutos, luego aplastar las patatas. Incluir los rábanos y revolver para cubrirlo todo con el aceite. Volver a meter al horno por 10 minutos hasta que los rábanos estén tiernos y las patatas estén crujientes.
2. Llevar a ebullición un cazo con agua y un poco de sal, incluir 200 gramos de espárragos y esperar durante 2-3 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y echar bajo agua fría para enfriar.
3. Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y sazonar al gusto.
4. Mezclar las patatas asadas y los rábanos con la mitad del aderezo, y luego verter la mezcla en una fuente. Cubrir con el pavo asado, los espárragos y las hojas de menta. Por último, rociar con el aderezo restante y servir.

Ensalada de fideos con gambas

Esta rápida ensalada de inspiración tailandesa aporta un sabor exquisito y una textura crujiente a tu mesa y es una excelente opción para tomar una comida baja calorías.

Ingredientes

• 25 g de fideos de arroz planos.
• 50 g de judías verdes, cortadas y picadas.
• ½ chile rojo picado.
• Rallar ajo fresco.
• Una pizca de azúcar glas.
• Zumo de 1 lima más los gajos.
• 5 langostinos cocidos y pelados.
• 100 g de calabacín, rallado con un pelador de juliana o cortado en tiras.
• 50 g de tomates cherry cortados por la mitad.
• 30 g de mango cortado en rebanadas.
• Pequeño puñado de cilantro fresco.
• 5 g de cacahuete tostado sin sal y picado (opcional).

Preparación

1. Colocar los fideos y las judías verdes en un recipiente resistente al calor y vertir una tetera con agua recién hervida. Poner a un lado durante 3-5 minutos hasta que los fideos y los legumbres estén tiernos.
2. En un tazón grande, mezclar el chile, el ajo, el azúcar y el zumo de lima. Incluir las gambas y revolver para cubrir el aderezo.
3. Escurrir los fideos y las legumbres, luego añadir las gambas y el aderezo al calabacín, los tomates y el mango. Mezclar nuevamente y transferirlo a un plato para servir. Repartir con hojas de cilantro y cacahuetes picados y, por último, servir con rodajas de lima para exprimirlas.

Ensalada de pollo vietnamita con cacahuete crujiente

Esta es una de las recetas de ensaladas saludables que más ingredientes incluye, pero es la combinación de texturas y sabores lo que la hace tan exquisita. El pollo desmenuzado, la papaya y las verduras se cubren con un aderezo agridulce y luego se mezclan con cacahuete tostado.

Ingredientes

• 500 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.
• 20 g de albahaca fresca.
• 20 g de cilantro fresco.
• 20 g de menta fresca.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite vegetal para freír.
• 1 plátano, cortados por la mitad y rebanados.
• 3 cucharadas de caldo de pescado.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• Ralladura y zumo de 1 lima, y los gajos para servirlos con la ensalada.
• 1 papaya cortada en tiras
• 2 zanahorias en juliana o cortadas en tiras largas y finas.
• ½ col.
• ½ pepino, sin semillas y cortados.
• 100 g de cacahuetes sin cáscara, tostados en una sartén y picados.

Preparación

1. Poner el pollo en una sartén con la albahaca, cilantro y menta y 1 diente de ajo, golpeado con el lado de un cuchillo. Cubrir con agua fría, hervir, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno. Poner un lado para que se enfríe, luego demenuzar o cortar el pollo en un tazón para servir.
2. Mientras tanto, calentar un poco de de aceite en una sartén mediana y freir el plátano, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. Poner a un lado en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el aceite.
3. Para hacer el aderezo, colocar el diente de ajo restante en un tazón pequeño con el vinagre, la ralladura y el zumo de la lima.
4. Justo antes de servir, verter el aderezo sobre el pollo y mezclar. Añadir la albahaca, el cilantro, la menta, la fruta y las verduras en rodajas y la mayoría de los cacahuetes, para luego mezclarlo todo.
5. Servir la ensalada y cubrir con el plátano crujiente, los cacahuetes restantes y rodajas de lima para exprimir.

Ensalada de coliflor

La coliflor es un magnífico ingrediente para las ensaladas ya que es diurética y ayuda a eliminar líquidos.

Ingredientes:

• ½ cabeza de coliflor.
• 2 tallos de apio.
• ¼ cebolla.
• Pepinillos.
• 2 huevos cocidos.
• 1 cucharilla de mostaza.
• 1 diente de ajo machacado.
• Mayonesa (mejor casera).
• Pimienta negra.

Preparación:

• Cortar la coliflor en trozos y cocer en un cazo.
• Cuando ya esté cocida, escurrir y dejarla enfriar bajo el grifo. Reservar.
• Cortar la cebolla, los huevos, el apio y los pepinillos y reservar.
• Desmenuzar la coliflor en un recipiente y añadir los demás ingredientes.
• Mezclar bien y servir.

Ensalada de brócoli y manzana

El brócoli es otra de las verduras estrella a la hora de hacer recetas de ensaladas saludables y sencillas.

Ingredientes

• 2 tazas de cogollos de brócoli.
• 3 lonchas de bacón.
• Un poco de fruta deshidratada.
• 1 manzana pelada en cubitos.
• Un puñado de nueces tostadas y troceadas.
• 2 cucharillas de vinagre de sidra de manzana.
• ½ taza de mayonesa.
• 1 cucharilla de miel.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación

• Trocear el bacón y cocinarlo en la sartén con un poco de aceite de oliva.
• Meter el brócoli en agua hirviendo durante un 1 minuto y dejarlo enfriar bajo el grifo.
• Introducir en un bol la manzana, el brócoli, las nueces, el bacón, la manzana y la fruta deshidratada.
• En otro recipiente, mezclar el vinagre, la miel y la mayonesa hasta conseguir una salsa suave.
• Añadir la sal y la pimienta en el aderezo.
• Añadir el aderezo al recipiente con el brócoli y los demás ingredientes.

Ensalada de pollo

Si quieres una ensalada saludable y proteica, prueba a hacer esta con pollo.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo cortado.
• 1 puñado de uvas rojas.
• 2 huevos cocidos y cortados.
• Mayonesa.
• Eneldo
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta
• Sal.

Preparación

• Freír el pollo en una sartén con un aceite de oliva.
• En un recipiente, colocar el pollo, añadir los demás ingredientes y mezclar.