Para quienes están empezando en el mundillo de la dieta keto, encontrar recetas que les permitan hacer las diferentes comidas del día sin tener que quebrarse demasiado la cabeza con los ingredientes que pueden usar y los que no es muy importante. Gran parte del éxito de las dietas se consigue mediante la adaptación a las mismas, y si no contamos con las herramientas necesarias para llevarla a cabo, caemos en el riesgo de cansarnos de ella y abandonar antes de tiempo. Por este motivo, para facilitarte la tarea te proponemos estas deliciosas recetas de desayunos para la dieta Keto.
Las recetas de desayunos para la dieta Keto más sencillas
Aguacates con huevo y toppings al horno, la estrella entre las recetas de desayunos para la dieta Keto
El aguacate es el mejor amigo de todos aquellos que se preguntan qué se puede tomar y qué no en la dieta keto. Por este motivo, lo encontraras en multitud de recetas, y los desayunos no son una excepción. Aquí va una versión sencilla, rapidísima y deliciosa que te dejará completamente satisfecho para toda la mañana.
Eso sí: ¡vigila las raciones! Medio aguacate por persona es más que suficiente.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 4 huevos
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- ¼ taza de trozos de tocino (55 g)
- 1 tomate cherry, cortado en cuartos
- 1 ramita de albahaca fresca, picada
- queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de cebollino fresco, picado
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
- Coloca las mitades de los aguacates en una bandeja de hornear y saca parte de la carne para hacer un agujero más grande.
- Rompe un huevo en cada agujero y sazone con sal y pimienta.
- Cubre con los toppings que quieras (nosotros sugerimos bacon, tomate o ) y hornea durante 15 minutos o hasta que la yema alcance la consistencia deseada.
- Espolvorea con hierbas frescas al gusto
- ¡Disfruta!
Crêpes keto de jamón y queso
Los crêpes salados son una auténtica delicia, y por ello esta es una de las recetas de desayunos para la dieta keto más populares: gracias a ella, podemos deleitarnos con uno de nuestros platos favoritos sin tener que saltarnos las normas de la dieta. ¿El secreto? El crêpe lo haremos con huevo. ¡Vamos!
Ingredientes
- 2 huevos
- sal, al gusto
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- ½ cucharada de mantequilla
- 3 lonchas de jamón
- ¼ taza de queso cheddar rallado (25 g)
- Aguacate (opcional)
Preparación
- En un bol mediano, bate los huevos, la sal y el parmesano hasta que estén bien combinados.
- En una cacerola de tamaño medio a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y vierte la mezcla de huevos en la ella. Deja que el huevo se cocine hasta que empiece a cuajar, luego añade el jamón, las cebolletas, el aguacate y el queso cheddar en el centro del envoltorio de huevo.
- Cúbrelo con una tapa y cocínalo durante otros 3 minutos, o hasta que el huevo esté completamente cocido y el queso esté derretido.
- Retira de la sartén, ponlo sobre un plato, y dobla la mezcla sobre sí misma desde un lateral para formar el crepe, o enrróllala si te resulta más cómodo.
Tostadas low – carb
Seguir una dieta cetogénica baja en hidratos de carbono no implica que tengamos que renunciar a uno de los desayunos más arraigados en la cultura española: unas crujientes tostadas con aceite de oliva, tomate y jamón serrano. El aceite y el jamón tienen un alto contenido en grasas, así que no representan un problema. Tampoco lo hará el tomate, pues no necesitamos demasiada cantidad (y, aun así, no llega a los 4 gr. por pieza).
Lo único que podría frenarnos es el pan, pero existe una alternativa sencilla: utilizar un pan low – carb apto para la dieta keto. ¡Muy fácil de hacer!
Ingredientes
- 2 lonchas de jamón serrano
- Medio tomate natural (rallado)
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 2 huevos
- 2 tazas de harina de almendras (200 g)
- 80 gramos de aceite
- 1 cucharada de levadura
- sal al gusto
Preparación
- Separa cuidadosamente 6 huevos, colocando las yemas en un recipiente grande y las claras en uno mediano.
- Coloca los 2 huevos enteros en el bol grande con las yemas y añade el aceite. Bate con un tenedor o batidor hasta que esté suave.
- Añade la harina de almendras, la levadura y una pizca de sal a la mezcla de las yemas. Remueve la mezcla con una espátula hasta que esté bien incorporada y déjala a un lado.
- Bate las claras a punto de nieve con una batidora de mano
- Usa una espátula de goma para transferir ⅓ de las claras de huevo batidas a la masa y mezcla con cuidado
- Añade la siguiente ⅓ de las claras a la masa y mezcla hasta que tenga una textura suave y no queden vetas de claras. Cuando esté listo, añade las claras restantes y repite el proceso.
- Forra el fondo de un molde de pan sin engrasar con papel de horno y vierte la masa.
- Hornea durante 40 minutos, hasta que la parte superior se haya asentado y forme una corteza dorada.
- Deja enfriar, corta las tostadas, pásalas por el tostador, añade el aceite, el tomate y el jamón…¡Y listo!
Donuts keto de chocolate (sin azúcar)
Esta es una de las recetas de desayunos para la dieta Keto perfecta para los amantes de los dulces que echan de menos darse un buen (y chocolateado) capricho. Consiste en un donut de chocolate básico de harina de coco con un delicioso glaseado de chocolate sin azúcar.
No obstante, no conviene tomarlos a diario ya que, a pesar de tener pocos carbohidratos en comparación con los dulces tradicionales, tiene más que otras de las opciones de desayuno que hemos visto y nos obligarán a restringir la ingesta de hidratos al mínimo durante el resto de la jornada… Aún así, un día es un día. ¡Disfrútalos!
Ingredientes
Para los donuts
- 1/3 de taza de harina de coco
- 1/3 taza de edulcorante en polvo o líquido
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el glaseado de chocolate
- 1/4 de taza de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
- 1 cucharada de nata líquida
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 a 2 cucharadas de agua
- Virutas de chocolate negro (opcional)
Instrucciones
Para los donuts:
- Precalienta el horno y engrasa muy bien una bandeja especial para donuts.
- En un bol mediano, bate la harina de coco, el edulcorante, el cacao en polvo, la levadura y la sal.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que se mezclen bien.
- Divide la masa entre los diferentes agujeros de la bandeja de donuts. Si tiene un moldes de seis donuts, tendrás que hacer varias tandas.
- Hornea de 16 a 20 minutos, hasta que los donuts estén listos y firmes al tacto. Sácalos y déjalos enfriar en el molde durante 10 minutos, y luego ponlos en una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
Para el glaseado:
- En un recipiente mediano y poco profundo, bate el edulcorante en polvo y el cacao en polvo. Añade la nata líquida y la vainilla y mezcla bien.
- Añade suficiente agua hasta que el glaseado se diluya y tenga una consistencia líquida, pero sin ser demasiado acuosa.
- Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado y déjala reposar unos 30 minutos.
